생굴 무생채
생굴 무생채 준비 재료 : 굴 150g, 무, 양파, 대파, 마늘, 청양고추, 고추가루1T, 구운소금, 참기름, 참깨. 1. 생굴 #무생채 는 딱 한끼 먹을 양만 무쳐야 맛있게 먹을수 있다. 매운것을 좋아 하시는 분은 청양고추를 어슷썰기 해서준비하고 마늘, 대파, 양파를 채썰어 준비한다. 2. 굴은 굵은 소금으로 만든 소금물로 헹궈 주셔야 굴향이 날아 가지 않는다. 헹궈준 굴은 채반에 걸러 물기를 충분히 빼준다. 3. 채를 썬 무는 소금을 조금 뿌리고 고추가루 물이 에쁘게 들도록 고추가루를 뿌려서 버무려 놓는다. 이렇게 하는 이유는 수분이 날아가지 않게 하기 위함이다. 4. 고추가루를 버무려 놓은 무를 물기를 꽉짜서 그릇에 담고 준비한 재룔를 넣어 버무려 준다. 5. 양념으로 버무려 놓은 무채에 굴, 참..
2016. 3. 19.
굴비매운탕 얼큰한맛
얼큰하고 시원~~한 굴비 매운탕 준비 재료 : 굴비 5미, 양파 반개, 무 1/5토막, 청야고추 1개, 대파 1뿌리, 팽이버섯 1/3, 쌀뜨물. 양념장: 고추가루 3T, 국간장 2T, 죽영 약간, 버섯가루 고추장 약간, 다진 마늘 1T. 1. 통통하고 싱싱한 굴비를 손질하고 씻어 준비한다. 양파는 채썰고, 무는 납작하게 청양고추는 어슷썰기 하고 대파와 미나리는 대략 3cm 간격으로 썰어 준비한다. 2. 양념장은 곱게 다진 마늘과 나머지 재료들을 용량대로 넣고 섞어 준비한다. 양념장을 만들때 간장만으로 만들면 국물이 검고 텁텁해지니 소금을 같이 넣으면 맑은 국물을 만들수 있습니다. 3. 쌀뜨물에 양념장을 풀고 무와 굴비를 먼저 넣어 한소금 끓인다. 끓기 시작할때 거품이 일면 걷어내면서 끓이면 국물맛이 깔끔..
2016. 3. 19.
